Spilgti zelta nokrāsa ar smalkām, noturīgām burbuļiem.

Zelta ābols, bumbieris, svaigi cepta maize, citrusaugļu miza, minerālu piezīmes no austeru čaumalām, cepumi un smalkas medus nianses.

Krēmīga tekstūra, smalka mousse, līdzsvarota skābuma, eleganta augļu kodols no dzeltenā ābola un ananāsa, piezīmes par grauzdētu brioche un riekstu niansēm.

Skaidrs, atsvaidzinošs noslēgums ar ilgu minerālu un citrusaugļu mizu pēcgaršu.

Austeres, jūras veltes, garneles, skaldītās gliemenes, risoto ar krēmīgu sēņu mērci, kūpināta lasis, vieglas zivju ēdienus, putnu gaļa ar salvijas pildījumu, svaigi augļi un mīksti krēmīgi sieri.

Borealis ir nosaukts pēc Corona Borealis zvaigznāja; vīnogas tiek novāktas naktī uz Saronsberg kalna nogāzēm.