Spilgti salmi dzeltena krāsa, pārsteidzoši viegla krāsā, bet ar laiku kļūs dziļāka.

Apcepta mandele, konservēts Meyer citrons, buljona sāļums, svaigi augļi, Granny Smith ābols, pomelo, mandeļu pasta, baltais sviestmaizes maizes, austeru čaula, lazdu riekstu krēms, Domori šokolāde, madeleine cepumi, mandeļu pasta, koka pirts, pulveris, grilēta liellopa gaļa, pīles aknas, honeysuckle, sēņu krēms, medus, nougat, cepti āboli, apcepta brioche, citrusaugļi, minerālība, cepšanas garšvielas, pīrāga mīkla.

Spēcīgs un vīnogu ar dziļumu un tekstūras intensitāti, fenoliskā tanīna vadīta satveršana no Pinot Noir, dzīvīga svaiga skābuma, krēmīga putu, sāļuma intensitāte, krīta pēcpusdiena, zīdaina un viegla tekstūra, un gara, mutē ūdeņaina pēcpusdiena.

Ilgstoša pēcpusdiena ar elektrisku minerālu enerģiju, sāļumu, medainām piezīmēm un krīta, citrusaugļu miziņas pēcgaršu, kas paliek uz dienām.

Labi sader ar jūras veltēm, austerēm, grilētu zivi, putnu gaļu, pīles aknām un izsmalcinātiem sieriem.

Bollinger R.D. 2008 ir prestižs šampanietis ar ilgu nogulām nobriešanu vismaz 9 gadus, kas tiek ražots tikai izcilās ražās. Tas ir pazīstams ar savu sarežģītību, bagātību un ievērojamu nobriešanas potenciālu. 2008. gada raža ir augstu novērtēta par līdzsvaroto laika apstākļu un lielisko ražu. Vīns tika laists tirgū ar pompu Lielbritānijā, tostarp ar dūdu izpildījumu, kas godināja Lily Bollinger Skotu mantojumu.